Matcha Tee
Zutaten
- 5 ml Matcha-Pulver
- 125 ml Wasser (warm; nicht kochend; 75-85 °C)
Schritt 1/6 (Gruppe 1/1, Gesamt 1/6)
Beginnen Sie mit der Vorbereitung Ihrer Utensilien. Sie benötigen eine Matcha-Schale (Chawan), einen Bambusbesen (Chasen), einen Bambuslöffel (Chashaku) oder alternativ einen Teelöffel, ein feinmaschiges Sieb, Matcha-Pulver und einen Wasserkocher. Optional kann ein Thermometer nützlich sein.
Nächster Schritt:
Kochen Sie frisches Wasser im Wasserkocher. Lassen Sie das gekochte Wasser anschließend etwa 5 Minuten abkühlen, um eine Temperatur von etwa 75-85°C zu erreichen. Bei besonders hochwertigem Matcha kann die Wassertemperatur auch 90-100°C betragen.
Schritt 2/6 (Gruppe 1/1, Gesamt 2/6)
Kochen Sie frisches Wasser im Wasserkocher. Lassen Sie das gekochte Wasser anschließend etwa abkühlen, um eine Temperatur von etwa 75-85°C zu erreichen. Bei besonders hochwertigem Matcha kann die Wassertemperatur auch 90-100°C betragen.
Nächster Schritt:
Messen Sie nun 1-2 Bambuslöffel (Chashaku) oder etwa 1/2 Teelöffel Matcha-Pulver ab und geben Sie es in ein feinmaschiges Sieb. Halten Sie das Sieb über die Matcha-Schale und drücken Sie das Pulver mit einem Löffel oder Spatel durch das Sieb, um mögliche Klümpchen zu entfernen.
Schritt 3/6 (Gruppe 1/1, Gesamt 3/6)
Messen Sie nun 1-2 Bambuslöffel (Chashaku) oder etwa 1/2 Teelöffel Matcha-Pulver ab und geben Sie es in ein feinmaschiges Sieb. Halten Sie das Sieb über die Matcha-Schale und drücken Sie das Pulver mit einem Löffel oder Spatel durch das Sieb, um mögliche Klümpchen zu entfernen.
Nächster Schritt:
Gießen Sie etwa 60 ml des Wassers in die Matcha-Schale zum gesiebten Matcha-Pulver. Tauchen Sie den Bambusbesen kurz in warmes Wasser, um die Borsten zu befeuchten und zu erweichen. Halten Sie die Matcha-Schale mit einer Hand und verrühren Sie das Matcha-Pulver und Wasser mit dem Bambusbesen in schnellen, gleichmäßigen Bewegungen. Verwenden Sie dabei eine zickzackartige Bewegung (W-Form), um eine gleichmäßige Mischung ohne Klümpchen zu erzielen.
Schritt 4/6 (Gruppe 1/1, Gesamt 4/6)
Gießen Sie etwa 60 ml des Wassers in die Matcha-Schale zum gesiebten Matcha-Pulver. Tauchen Sie den Bambusbesen kurz in warmes Wasser, um die Borsten zu befeuchten und zu erweichen. Halten Sie die Matcha-Schale mit einer Hand und verrühren Sie das Matcha-Pulver und Wasser mit dem Bambusbesen in schnellen, gleichmäßigen Bewegungen. Verwenden Sie dabei eine zickzackartige Bewegung (W-Form), um eine gleichmäßige Mischung ohne Klümpchen zu erzielen.
Nächster Schritt:
Füllen Sie die Schale mit dem restlichen Wasser auf (etwa 60-90 ml, je nach gewünschter Stärke). Schlagen Sie den Matcha nun kräftig mit dem Bambusbesen in W-Form, um eine schaumige Oberfläche zu erzeugen. Achten Sie darauf, dass der Besen die Schale nicht berührt, um die Borsten nicht zu beschädigen.
Schritt 5/6 (Gruppe 1/1, Gesamt 5/6)
Füllen Sie die Schale mit dem restlichen Wasser auf (etwa 60-90 ml, je nach gewünschter Stärke). Schlagen Sie den Matcha nun kräftig mit dem Bambusbesen in W-Form, um eine schaumige Oberfläche zu erzeugen. Achten Sie darauf, dass der Besen die Schale nicht berührt, um die Borsten nicht zu beschädigen.
Nächster Schritt:
Der Matcha ist nun fertig und sollte sofort genossen werden, da der Schaum schnell wieder verschwindet und der Tee seine optimale Temperatur verliert.
Schritt 6/6 (Gruppe 1/1, Gesamt 6/6)
Der Matcha ist nun fertig und sollte sofort genossen werden, da der Schaum schnell wieder verschwindet und der Tee seine optimale Temperatur verliert.