Saftige Apfelmuffins

Saftige Apfelmuffins

Das schnelle Rezept für saftige Apfelmuffins mit heimischem Obst und wenigen Grundzutaten aus dem Vorratsschrank schmeckt zu vielen Gelegenheiten.

Kochmodus

Nährwerte pro Portion

237
✅
kcal
33g
✅
Kohlenhydrate
4g
⬇️
Eiweiß
10g
✅
Fett
⬇️ Niedrig ✅ Optimal ⚠️ Hoch ⬆️ Sehr hoch
12
Portionen
45 Min
Zubereitungszeit
leicht
Schwierigkeit

Bilder

Recipe image

Zutaten

  • Apfel
    3Stück
  • Zitronensaft
    15ml
  • Butter
    weich
    125g
  • Zucker
    150g
  • Vanillezucker
    1Stück
  • Ei
    Gr. M
    2Stück
  • Mehl
    225g
  • Backpulver
    10ml
  • Salz
  • Milch
    45ml

Zubereitung

  1. 1

    Backofen vorheizen (E-Herd: C/Umluft: C). Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder fetten. Zutaten abwiegen und bereitstellen. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, ­damit die Apfelstücke nicht braun werden.

  2. 2

    Butter mit den Schneebesen des Rührgeräts schaumig rühren. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver und 1 Prise Salz vermengen. Mehlmischung abwechselnd mit Milch unterrühren.

  3. 3

    Apfelstücke unter den Teig heben. 12 Mulden der Muffinform mit Teig befüllen. Im heißen Ofen ca. backen. Lass die Muffins nach dem Backen am besten in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen. So kann die Luft zirkulieren und die Muffins behalten ihre perfekte Konsistenz. Nach etwa kannst du sie vorsichtig aus der Form lösen und ganz abkühlen lassen – so bleiben sie schön saftig!