Lasagne

Zutaten

  • 1 Stück Karotte (ca. 100g)
  • 100 g Knollensellerie
  • 1 Stück Zwiebel (ca. 100g)
  • 45 ml Olivenöl
  • 350 g Hackfleisch (gemischt)
  • 0 Salz
  • 0 Pfeffer
  • 100 ml Weißwein (z.B. Pinot Grigio)
  • 700 ml passierte Tomaten
  • 1 Stück Lorbeerblatt
  • 500 g Lasagne-Platten
  • 250 g Mozzarella
  • 100 g Parmesan
  • 50 g Butter
  • 45 ml Mehl
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 500 ml Milch

Schritt 1/4 (Gruppe 1/3, Gesamt 1/10)

Für das Ragù Karotte, Sellerie und Zwiebel in kleine, feine Würfel schneiden. Das Gemüse in 3 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem Topf andünsten.

1   Karotte (ca. 100g) 100   g   Knollensellerie 1   Zwiebel (ca. 100g) 45   ml   Olivenöl

Nächster Schritt:

Das Hackfleisch zugeben und bei großer Hitze gut anbräunen lassen. Mehrmals durchrühren, damit sich keine Klumpen bilden.

Schritt 2/4 (Gruppe 1/3, Gesamt 2/10)

Das Hackfleisch zugeben und bei großer Hitze gut anbräunen lassen. Mehrmals durchrühren, damit sich keine Klumpen bilden.

350   g   Hackfleisch (gemischt)

Nächster Schritt:

Das Ragù mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem halben Glas Weißwein ablöschen.

Schritt 3/4 (Gruppe 1/3, Gesamt 3/10)

Das Ragù mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem halben Glas Weißwein ablöschen.

Salz Pfeffer 100   ml   Weißwein (z.B. Pinot Grigio)

Nächster Schritt:

Wenn der Wein verkocht ist, die passierten Tomaten und das Lorbeerblatt in die Sauce geben. Alles für 1 Stunde zugedeckt bei geringer Hitze köcheln.

Schritt 4/4 (Gruppe 1/3, Gesamt 4/10)

Wenn der Wein verkocht ist, die passierten Tomaten und das Lorbeerblatt in die Sauce geben. Alles für zugedeckt bei geringer Hitze köcheln.

100   ml   Weißwein (z.B. Pinot Grigio) 700   ml   passierte Tomaten 1   Lorbeerblatt

Schritt 1/1 (Gruppe 2/3, Gesamt 5/10)

Für die Bechamelsauce in einem kleinen Topf die Butter zerlassen. Mit einem Schneebesen das Mehl in die Butter einrühren und nach und nach unter Rühren die Milch dazu geben. Die Sauce köcheln lassen und so lange rühren bis eindickt und eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Muskat würzen.

Salz 50   g   Butter 45   ml   Mehl 500   ml   Milch 1   Prise   Muskatnuss

Schritt 1/5 (Gruppe 3/3, Gesamt 6/10)

Den Ofen auf 180°C vorheizen.

180°C (Gasstufe 4)

Nächster Schritt:

Den Mozzarella fein würfeln und den Parmesan reiben.

Schritt 2/5 (Gruppe 3/3, Gesamt 7/10)

Den Mozzarella fein würfeln und den Parmesan reiben.

250   g   Mozzarella 100   g   Parmesan

Nächster Schritt:

In einer feuerfesten Auflaufform etwas Ragù auf dem Boden verstreichen. Eine Schicht Lasagneplatten einlegen. Eine dünne Schicht Fleischsauce, ein paar Mozzarella-Würfelchen und eine dünne Schicht Bechamelsauce gleichmäßig auf den Platten verteilen. Alles mit der nächsten Schicht Lasagneplatten bedecken, darauf wieder Ragù, Käse und Bechamel geben und immer so weiter…

Schritt 3/5 (Gruppe 3/3, Gesamt 8/10)

In einer feuerfesten Auflaufform etwas Ragù auf dem Boden verstreichen. Eine Schicht Lasagneplatten einlegen. Eine dünne Schicht Fleischsauce, ein paar Mozzarella-Würfelchen und eine dünne Schicht Bechamelsauce gleichmäßig auf den Platten verteilen. Alles mit der nächsten Schicht Lasagneplatten bedecken, darauf wieder Ragù, Käse und Bechamel geben und immer so weiter…

100   ml   Weißwein (z.B. Pinot Grigio) 500   g   Lasagne-Platten 250   g   Mozzarella 100   g   Parmesan

Nächster Schritt:

Den Abschluss bildet eine Schicht Bechamelsauce, die nur mit dem geriebenen Parmesankäse bestreut wird.

Schritt 4/5 (Gruppe 3/3, Gesamt 9/10)

Den Abschluss bildet eine Schicht Bechamelsauce, die nur mit dem geriebenen Parmesankäse bestreut wird.

100   g   Parmesan

Nächster Schritt:

Die Lasagne bei 180° C für 25-30 Minuten im Ofen backen bis sie goldbraun wird.

Schritt 5/5 (Gruppe 3/3, Gesamt 10/10)

Die Lasagne bei 180° C für im Ofen backen bis sie goldbraun wird.

180° C (Gasstufe 4)
700   ml   passierte Tomaten 500   g   Lasagne-Platten