Fruchtiger Cold Brew Eistee

Pfirsich-Hibiskus – kalt gezogen, weich, fruchtig & ideal zum Vorbereiten

Ein erfrischender Cold Brew Eistee mit Pfirsich, Hibiskus und frischer Minze – perfekt für heiße Tage und ideal zum Vorbereiten. Kalt gezogen bleibt der Tee mild und fruchtig, ohne bitter zu werden. Ideal für einen Zapfbehälter oder große Karaffe. **Hinweis:** Pfirsiche sind saisonal (typischerweise Juli–September). Außerhalb der Saison können reife Pfirsiche aus dem Supermarkt oder TK-Pfirsiche verwendet werden. Himbeeren und Heidelbeeren sind ebenfalls Sommerfrüchte – TK-Varianten funktionieren hier gut.

Kochmodus
12
Portionen
15 Min
Vorbereitung
8 Std
Ziehzeit
8 Std 15 Min
Gesamtzeit
leicht
Schwierigkeit

Bilder

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Zutaten

Eistee-Basis

  • Wasser
    3l
  • Schwarzer Tee
    loose
    20g
  • Hibiskus-Minz-Tee
    Teebeutel
    5Stück

Früchte & Kräuter

  • Reife Pfirsiche
    in Spalten geschnitten
    3Stück
  • Zitrone
    in Scheiben
    1.5Stück
  • Frische Minze
    6Zweige
  • Beeren (Himbeeren oder Heidelbeeren)
    optional
    225g

Süße

  • Zucker
    für Sirup
    7.5EL

Zubereitung

Sirup ansetzen

  1. 1

    Zucker in ca. 100 ml warmem Wasser vollständig auflösen und vollständig abkühlen lassen. Kalter Eistee löst Zucker kaum auf – Sirup ist deshalb wichtig, sonst bleibt es unten süß und oben fad. Alternativ kann Honig nach Geschmack verwendet werden.

Siebeinsatz befüllen

  1. 1

    Teebeutel und getrocknete Hibiskusblüten in den Siebeinsatz des Behälters geben. Pfirsichspalten, Zitronenscheiben und Minzzweige hinzufügen.

  2. 2

    Optionale Beeren können direkt ins Wasser gegeben werden (macht den Tee leicht trüb, aber fruchtiger) oder ebenfalls in den Siebeinsatz.

Aufgießen

  1. 1

    Mit dem kalten, gefilterten Wasser auffüllen, sodass Tee und Früchte gut bedeckt sind. Nur die Hälfte des abgekühlten Sirups zugeben – den Rest später nach Geschmack anpassen.

Cold Brew ziehen lassen

  1. 1

    Den Behälter abdecken und in den Kühlschrank stellen. Schwarzer Tee: ca. . Grüner Tee: nur (länger wird er grasig). Hibiskus und Früchte geben in dieser Zeit Farbe und Aroma ab.

Abschmecken & fertigstellen

  1. 1

    Teebeutel und Hibiskusblüten aus dem Sieb entfernen (die Früchte können drin bleiben). Mit dem restlichen Sirup und etwas frischem Zitronensaft nach Geschmack abschmecken.

Servieren

  1. 1

    Mit viel Eis ins Glas zapfen oder einschenken. Nach Belieben mit frischer Minze oder einer Beere garnieren.

Tipps & Haltbarkeit

  1. 1

    Haltbarkeit: Wenn der Tee nach dem Ziehen entfernt wird und der Eistee nur leicht gesüßt ist, hält er gut 4–5 Tage im Kühlschrank. Begrenzender Faktor sind die frischen Früchte – diese können nach 2–3 Tagen beginnen, sich zu zersetzen.

  2. 2

    Tipp: Frisches Obst nach 2 Tagen über den Siebeinsatz herausnehmen, dann bleibt der Eistee länger frisch.

  3. 3

    Saisonaler Hinweis: Außerhalb der Pfirsich-Saison (Juli–September) eignen sich TK-Pfirsiche oder Mangoscheiben als Alternative. Für Beeren sind TK-Varianten das ganze Jahr gut verfügbar.