Low-Carb-Schinken-Pizza
Zutaten
- 900 g mittelgroßer Blumenkohl (nur Röschen 780g)
- 0.25 TL Salz, Pfeffer
- 0.5 TL Oregano
- 0.5 TL Basilikum
- 1 Stück Ei
- 40 g geriebener Parmesan
- 50 g Mozzarella
- 100 ml passierte Tomaten
- 0.5 TL getrockneter Oregano
- 0.5 TL getrockneter Basilikum (oder 2 frische Basilikumblätter)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- 0.5 Stück mittelgroße Paprika
- 0.5 Stück kleine rote Zwiebel (30g)
- 50 g gekochter Schinken
- 70 g Mozzarella
- 0.5 TL getrockneter Oregano
Schritt 1/5 (Gruppe 1/1, Gesamt 1/5)
Blumenkohl waschen, grob zerkleinern und in einer Küchenmaschine mixen, bis er sehr fein zerrieben ist; in einer mikrowellenfesten Schüssel mit einem Küchentuch abgedeckt in der Mikrowelle garen (600 Watt). Zerriebenen Blumenkohl auf ein Geschirrtuch geben und abkühlen lassen.
Nächster Schritt:
In der Zwischenzeit passierte Tomaten in eine Schüssel geben und mit Oregano, Basilikum, Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2/5 (Gruppe 1/1, Gesamt 2/5)
In der Zwischenzeit passierte Tomaten in eine Schüssel geben und mit Oregano, Basilikum, Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
Nächster Schritt:
Paprikahälfte waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Schinken in grobe Würfel schneiden. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3/5 (Gruppe 1/1, Gesamt 3/5)
Paprikahälfte waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Schinken in grobe Würfel schneiden. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
Nächster Schritt:
Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Ecken des Küchentuchs zusammennehmen und Wasser aus den Blumenkohlkrümeln auspressen. Diesen Vorgang wiederholen, bis kaum bzw. kein Wasser mehr austritt (Dauer: ca. 5 Min.). Nun das "Blumenkohlpulver" in eine Schüssel beben und mit Mozzarella, Parmesan, Oregano, Basilikum und Salz vermischen. Ei hinzufügen und mit den Händen gut durchkneten.
Schritt 4/5 (Gruppe 1/1, Gesamt 4/5)
Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Ecken des Küchentuchs zusammennehmen und Wasser aus den Blumenkohlkrümeln auspressen. Diesen Vorgang wiederholen, bis kaum bzw. kein Wasser mehr austritt (Dauer: ca. ). Nun das "Blumenkohlpulver" in eine Schüssel beben und mit Mozzarella, Parmesan, Oregano, Basilikum und Salz vermischen. Ei hinzufügen und mit den Händen gut durchkneten.
Nächster Schritt:
Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Blumenkohlteig einen runden Pizzaboden formen und auf das Backblech legen; ca. 10-12 Min. im Backofen backen, bis der Boden goldbraun ist. Herausnehmen, mit der Tomatensoße bestreichen, mit Paprika-, Zwiebel- und Schinkenstücken belegen und mit Mozzarellascheiben bedecken. Nochmals 5-7 Min. backen. Mit 1/2 TL Oregano bestreuen.
Schritt 5/5 (Gruppe 1/1, Gesamt 5/5)
Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Blumenkohlteig einen runden Pizzaboden formen und auf das Backblech legen; ca. im Backofen backen, bis der Boden goldbraun ist. Herausnehmen, mit der Tomatensoße bestreichen, mit Paprika-, Zwiebel- und Schinkenstücken belegen und mit Mozzarellascheiben bedecken. Nochmals backen. Mit 1/2 TL Oregano bestreuen.