Thai Curry
Zutaten
- 5 EL Currypaste (gelbe)
- 1000 ml Kokosmilch
- 3 EL Erdnussbutter
- 3 EL Honig
- 5 Stück Pok Choi
- 2 Stück Zucchini
- 8 Stück Möhren
- 1 Bund grüne Bohnen
- 0 Gemüsebrühe (nach Geschmack)
- 4 Tasse Reis
- 0 Gemüse (weiteres Gemüse nach Wahl)
- 100 ml Wasser
Schritt 1/6 (Gruppe 1/1, Gesamt 1/6)
Den Reis gründlich waschen und anschließend nach Packungsanweisung zubereiten.
Nächster Schritt:
Den Pak Choi waschen, die Blätter von den Stängeln trennen und beides separat beiseitelegen. Die Zucchini und Möhren waschen und in mundgerechte, etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Enden der grünen Bohnen entfernen und die Bohnen in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden. Falls weiteres Gemüse verwendet wird, dieses ebenfalls passend zuschneiden.
Schritt 2/6 (Gruppe 1/1, Gesamt 2/6)
Den Pak Choi waschen, die Blätter von den Stängeln trennen und beides separat beiseitelegen. Die Zucchini und Möhren waschen und in mundgerechte, etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Enden der grünen Bohnen entfernen und die Bohnen in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden. Falls weiteres Gemüse verwendet wird, dieses ebenfalls passend zuschneiden.
Nächster Schritt:
In einem großen Topf die Pak-Choi-Stängel, Möhrenwürfel, Zucchiniwürfel und Bohnenstücke bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten anbraten. Anschließend mit dem Wasser ablöschen, den Deckel aufsetzen und das Gemüse für weitere 5 Minuten garen lassen.
Schritt 3/6 (Gruppe 1/1, Gesamt 3/6)
In einem großen Topf die Pak-Choi-Stängel, Möhrenwürfel, Zucchiniwürfel und Bohnenstücke bei mittlerer Hitze für ca. anbraten. Anschließend mit dem Wasser ablöschen, den Deckel aufsetzen und das Gemüse für weitere garen lassen.
Nächster Schritt:
Nun die Kokosmilch, die gelbe Curry-Paste, die Erdnussbutter und den Honig zum Gemüse in den Topf geben. Alles gut verrühren, bis eine homogene Sauce entsteht.
Schritt 4/6 (Gruppe 1/1, Gesamt 4/6)
Nun die Kokosmilch, die gelbe Curry-Paste, die Erdnussbutter und den Honig zum Gemüse in den Topf geben. Alles gut verrühren, bis eine homogene Sauce entsteht.
Nächster Schritt:
Das Curry bei niedriger Hitze und mit geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen. Danach mit dem Gemüsebrühpulver nach Geschmack abschmecken.
Schritt 5/6 (Gruppe 1/1, Gesamt 5/6)
Das Curry bei niedriger Hitze und mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Danach mit dem Gemüsebrühpulver nach Geschmack abschmecken.
Nächster Schritt:
Zum Abschluss die beiseitegelegten Pak-Choi-Blätter unterheben und das Curry für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Blätter zusammengefallen sind. Das fertige Thai Curry zusammen mit dem Reis servieren. Für einen intensiveren Umami-Geschmack kann das Gericht optional mit einigen Tropfen Fischsauce verfeinert werden.
Schritt 6/6 (Gruppe 1/1, Gesamt 6/6)
Zum Abschluss die beiseitegelegten Pak-Choi-Blätter unterheben und das Curry für weitere köcheln lassen, bis die Blätter zusammengefallen sind. Das fertige Thai Curry zusammen mit dem Reis servieren. Für einen intensiveren Umami-Geschmack kann das Gericht optional mit einigen Tropfen Fischsauce verfeinert werden.