leichtes Hähnchenfrikasse

Kochmodus

Nährwerte pro Portion

400
✅
kcal
21g
✅
Kohlenhydrate
54g
⬆️
Eiweiß
9g
✅
Fett
⬇️ Niedrig ✅ Optimal ⚠️ Hoch ⬆️ Sehr hoch
2
Portionen
25 Min
Vorbereitung
15 Min
Garzeit
40 Min
Gesamtzeit
leicht
Schwierigkeit

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Zutaten

  • Karotten
    300g
    2Stück
  • grüne Prinzessbohnen
    125g
  • Lauch
    150g
    1Stange
  • Schalotte
    30g
    1Stück
  • Hähnchenbrustfilet
    400g
  • Gemüsebrühe
    300ml
  • Rapsöl
    2TL
  • Salz,Pfeffer
  • Muskatnuss
    1Prise
  • Milch
    150ml
  • Mehl
    15g
    1EL
  • gehackte Petersilie
    2EL

Zubereitung

  1. 1

    Gemüse waschen und putzen. Karotte in Stifte schneiden. Bohnen halbieren. Grün vom Lauch entfernen und weiße Stande halbieren und in feine Halbringe scheiden. Schalotte schälen und fein würfeln. Hähnchenfleisch in Stücke schneiden.

  2. 2

    Gemüsebrühe zum Kochen bringen; Bohnen hineingeben, nach die Karotten und nach 1 weiteren Min. den Lauch hinzufügen und noch kochen lassen. Gemüse abgießen und den Sud auffangen, Gemüse kalt abschrecken.

  3. 3

    Schalotte in heißem Öl andünsten, Fleisch dazugeben und rundum anbraten; 100 ml Gemüsesud angießen, mit Pfeffer und Muskat würzen. Offen etwa köcheln lassen.

  4. 4

    Milch und Mehl im Schüttelbecher vermengen, zum Fleisch gießen und einmal aufkochen lassen. Weitere köcheln lassen. Gemüse hineingeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreut anrichten.