Mini-Pfannkuchen

Zutaten

  • 2 Stück Eier
  • 3 EL Haferkleie
  • 300 g Quark (20% F i. Tr.)
  • 1 EL gemahlene Mandeln
  • 3 TL Zucker (15g)
  • 6 g Butter
  • 0.5 Stück Limette (Saft und Abrieb)
  • 70 g TK-Heidelbeeren
  • 1 Prise Vanille
  • 0 Zimtpulver

Schritt 1/3 (Gruppe 1/1, Gesamt 1/3)

Eier mit 180g Quark, Haferkleie, Mandeln und Zucker gut verrühren. Mit Vanille würzen und quellen lassen.

Nächster Schritt:

restlichen Quark, Heidelbeeren, Limettensagt und - abrieb pürieren. Mit Vanille würzen.

Schritt 2/3 (Gruppe 1/1, Gesamt 2/3)

restlichen Quark, Heidelbeeren, Limettensagt und - abrieb pürieren. Mit Vanille würzen.

Nächster Schritt:

wenig Butter in einer Pfann erhitzen; 4-5 Teigkleckse mit etwas Abstand in die Pfanne geben und bei geringer Hitze von beiden Seiten je 2-3 Min. bräunen; restlichen Teig genauso verarbeiten (ergibt ca. 14 kleine Pfannkuchen). Mit dem Quark anrichten. Nach Belieben mit Zimt bestreuen.

Schritt 3/3 (Gruppe 1/1, Gesamt 3/3)

wenig Butter in einer Pfann erhitzen; 4-5 Teigkleckse mit etwas Abstand in die Pfanne geben und bei geringer Hitze von beiden Seiten je bräunen; restlichen Teig genauso verarbeiten (ergibt ca. 14 kleine Pfannkuchen). Mit dem Quark anrichten. Nach Belieben mit Zimt bestreuen.