Kerniges Rührei auf Gurkenbeet

Kochmodus

Nährwerte pro Portion

300
✅
kcal
7g
⬇️
Kohlenhydrate
20g
✅
Eiweiß
22g
✅
Fett
⬇️ Niedrig ✅ Optimal ⚠️ Hoch ⬆️ Sehr hoch
1
Portionen
15 Min
Vorbereitung
leicht
Schwierigkeit

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Zutaten

  • Mini-Salatgurke
    ca. 100 g
    1Stück
  • Kräutersalz, Pfeffer
  • Kürbiskerne
    10 g
    1EL
  • Paprika
    40 g
    0.3Stück
  • Eier
    2Stück
  • Milch
    1,5 %, 15 g
    2EL
  • Paprikapulver, edelsüß
    1Prise
  • Rapsöl
    1TL
  • Schnittlauch
    1TL

Zubereitung

  1. 1

    Gurke waschen, evtl. schälen und in feine Scheiben schneide. Auf einem Teller verteilen und mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.

  2. 2

    Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne rösten, bis sie duften. Auf einem Telle abkürzen lassen

  3. 3

    Paprika waschen, in kleine Würfel schneiden. Eier und Milch verquirlen. Kürbiskerne und Paprikawürfel unterheben. Mit Kräutersalz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

  4. 4

    Öl in der Pfanne erhitzen. Eier dazugeben, bei geringer Hitze stocken lassen und zusammenschieben. Auf dem Gurkenbeet anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.