Pasta Fritta
Zutaten
- 0 Pasta (klein z.B. Gobbetti)
- 0 Mortadella
- 0 Erbsen
- 30 ml Mehl
- 150 g Mehl
- 0 Milch
- 0 Panko
- 250 ml Wasser (lauwarm)
- 0 Parmesan (gerieben)
- 0 Butter
- 0 Muskatnuss
- 0 Zwiebel
- 0 Salz
- 0 Pfeffer
Schritt 1/12 (Gruppe 1/1, Gesamt 1/12)
Nudeln kochen, Parmesan klein reiben, Mortadella kleinschneiden und eine Zwiebel schälen und kleinwürfeln.
Nächster Schritt:
Die Mortadella in einer Pfanne mit ein paar Tiefkühlerbsen anbraten.
Schritt 2/12 (Gruppe 1/1, Gesamt 2/12)
Die Mortadella in einer Pfanne mit ein paar Tiefkühlerbsen anbraten.
Nächster Schritt:
Butter in einer Pfanne zergehen lassen und 2 EL Mehl einrühren.
Schritt 3/12 (Gruppe 1/1, Gesamt 3/12)
Butter in einer Pfanne zergehen lassen und 2 EL Mehl einrühren.
Nächster Schritt:
Mehlschwitze in der Pfanne anbraten, dann verliert sich der Mehlgeschmack etwas.
Schritt 4/12 (Gruppe 1/1, Gesamt 4/12)
Mehlschwitze in der Pfanne anbraten, dann verliert sich der Mehlgeschmack etwas.
Nächster Schritt:
Danach unter ständigem Rühren etwas Milch hinzugeben.
Schritt 5/12 (Gruppe 1/1, Gesamt 5/12)
Danach unter ständigem Rühren etwas Milch hinzugeben.
Nächster Schritt:
Wenn das Ganze cremig wird, könnt ihr nach und nach etwas Parmesan einrühren. Nicht als Klumpen reinwerfen, sondern vorsichtig einrühren.
Schritt 6/12 (Gruppe 1/1, Gesamt 6/12)
Wenn das Ganze cremig wird, könnt ihr nach und nach etwas Parmesan einrühren. Nicht als Klumpen reinwerfen, sondern vorsichtig einrühren.
Nächster Schritt:
Wenn die Nudeln fertig sind, abgießen und in die Pfanne zu der angebratenen Mortadella und den Erbsen dazugeben.
Schritt 7/12 (Gruppe 1/1, Gesamt 7/12)
Wenn die Nudeln fertig sind, abgießen und in die Pfanne zu der angebratenen Mortadella und den Erbsen dazugeben.
Nächster Schritt:
Alles einmal verrühren und die Béchamelsoße darüber gießen.
Schritt 8/12 (Gruppe 1/1, Gesamt 8/12)
Alles einmal verrühren und die Béchamelsoße darüber gießen.
Nächster Schritt:
Gut umrühren und den restlichen Parmesan unterheben.
Schritt 9/12 (Gruppe 1/1, Gesamt 9/12)
Gut umrühren und den restlichen Parmesan unterheben.
Nächster Schritt:
Die Nudelmasse könnt ihr noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das ganze dann natürlich gut umrühren.
Schritt 10/12 (Gruppe 1/1, Gesamt 10/12)
Die Nudelmasse könnt ihr noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das ganze dann natürlich gut umrühren.
Nächster Schritt:
Einen Teig aus Mehl und lauwarmen Wasser zusammen mischen und eine Prise Salz hinzugeben.
Schritt 11/12 (Gruppe 1/1, Gesamt 11/12)
Einen Teig aus Mehl und lauwarmen Wasser zusammen mischen und eine Prise Salz hinzugeben.
Nächster Schritt:
Wenn die Nudelmasse kalt geworden ist, zu Bällchen formen, in den Teig dippen und danach in Panko wälzen. Das fertige Bällchen in einem Topf mit heißem Öl frittieren.
Schritt 12/12 (Gruppe 1/1, Gesamt 12/12)
Wenn die Nudelmasse kalt geworden ist, zu Bällchen formen, in den Teig dippen und danach in Panko wälzen. Das fertige Bällchen in einem Topf mit heißem Öl frittieren.