Spicy One-Pot Erdnuss-Udons

Spicy One-Pot Erdnuss-Udons

unkompliziert - one pot - herrlich cremig Veganuary ohne Verzicht: alles in eine Pfanne, kurz köcheln lassen & genießen

Kochmodus
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2
Portionen
10 Min
Vorbereitung
10 Min
Kochzeit
20 Min
Gesamtzeit
leicht
Schwierigkeit

Bilder

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Zutaten

  • Udon
    200g
  • Möhren
    in Streifen
    1Stück
  • Sojasprossen
    1Handvoll
  • Brokkoli
    kleine Röschen
    1Handvoll
  • Blattspinat
    1Handvoll
  • Currypaste
    1EL
  • Ahornsirup
    1EL
  • Erdnussmus
    1EL
  • Sojasauce
    2EL
  • Kokosmilch
    300ml
  • Wasser
    100ml
  • Frühlingszwiebeln
    1Stück

Zubereitung

  1. 1

    Udon Nudeln, Möhre, Sojasprossen, Brokkoli und Spinat direkt in eine große Pfanne oder einen Topf geben

  2. 2

    Gewürze und flüssige Zutaten Sauce darüber geben, alles aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, bis die Nudeln weich sind und die Sauce schön cremig wird

  3. 3

    Mit Frühlingszwiebeln toppen, anrichten und genießen.