Tomatenrisotto

Tomatenrisotto

Tomatenrisotto ist ein herrlich aromatisches Gericht, das die frische Süße von Tomaten mit der cremigen Konsistenz von Risotto verbindet. In diesem Rezept ist eine wunderbare Option für alle, die die italienische Küche lieben. Folgen Sie unserem einfachen Rezept, um Ihr eigenes Tomatenrisotto zuzubereiten und entdecken Sie noch viele weitere Risotto Rezepte.

Kochmodus
2
Portionen
45 Min
Vorbereitung

Bilder

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Zutaten

  • Gemüsebrühe
    750ml
  • Olivenöl
    2EL
  • Butter
    2EL
  • Zwiebel
    1Stück
  • Knoblauchzehe
    2Stück
  • Reis
    250g
  • Weißwein
    120ml
  • reife Tomaten – gewürfelt
    400g
  • Dose geschälte Tomaten
    ca. 400 g
    1Stück
  • Parmesan
    50g
  • Sizilien Blend
    1EL
  • Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Basilikum

Zubereitung

  1. 1

    Die Gemüsebrühe in einem Topf kurz erhitzen und dann bei geringer Hitze warm halten.

  2. 2

    In einem anderen großen Topf das Olivenöl und 1 EL Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.

  3. 3

    Den Arborio-Reis hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa anbraten, bis er leicht glasig wird.

  4. 4

    Den Weißwein in den Topf gießen und rühren, bis der Wein fast vollständig eingekocht ist.

  5. 5

    Die gewürfelten frischen Tomaten und die geschälten Tomaten aus der Dose hinzufügen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Risotto unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig eingekocht ist.

  6. 6

    Nach und nach die warme Gemüsebrühe, eine Kelle nach der anderen, hinzufügen und dabei ständig rühren. Warten Sie, bis die Flüssigkeit fast vollständig vom Reis aufgenommen wurde, bevor Sie die nächste Kelle Brühe hinzufügen. Dies dauert etwa . Der Reis sollte cremig, aber dennoch bissfest sein.

  7. 7

    Wenn der Reis die gewünschte Konsistenz erreicht hat, rühren Sie den Parmesan, 1 EL Butter und den Sizilien Blend ein. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

  8. 8

    Das Tomatenrisotto auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.