Hühnerfrikassee wie bei Mama

Zutaten

  • 600 g Hähnchenbrustfilet
  • 300 g Möhren
  • 250 g Champignons
  • 150 g Erbsen (TK)
  • 45 ml Butter
  • 45 ml Mehl
  • 600 ml Hühnerbrühe
  • 100 ml Sahne
  • 0 Salz
  • 0 Pfeffer
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 Spritzer Worcestersauce

Schritt 1/3 (Gruppe 1/1, Gesamt 1/3)

Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden. Möhren schälen und klein würfeln, Champignons halbieren und in Scheiben schneiden.

Nächster Schritt:

Butter in einem Topf zerlassen. Das Mehl zügig mit einem Schneebesen einrühren und rühren, bis eine goldgelbe Mehlschwitze entsteht. Nach und nach die Hühnerbrühe einrühren. Dann die Sahne einrühren, alles einmal aufkochen und die Sauce 5 Minuten köcheln und eindicken lassen.

Schritt 2/3 (Gruppe 1/1, Gesamt 2/3)

Butter in einem Topf zerlassen. Das Mehl zügig mit einem Schneebesen einrühren und rühren, bis eine goldgelbe Mehlschwitze entsteht. Nach und nach die Hühnerbrühe einrühren. Dann die Sahne einrühren, alles einmal aufkochen und die Sauce köcheln und eindicken lassen.

Nächster Schritt:

Erbsen, Möhren und Champignons zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Das Hähnchen in die Sauce geben und 5 Minuten in der Sauce gar ziehen lassen. Alles mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Worcestersauce abschmecken.

Schritt 3/3 (Gruppe 1/1, Gesamt 3/3)

Erbsen, Möhren und Champignons zugeben und köcheln lassen. Das Hähnchen in die Sauce geben und in der Sauce gar ziehen lassen. Alles mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Worcestersauce abschmecken.