Seezunge mit Krabbensoße

Kochmodus

Nährwerte pro Portion

400
✅
kcal
16g
⬇️
Kohlenhydrate
50g
⚠️
Eiweiß
13g
✅
Fett
⬇️ Niedrig ✅ Optimal ⚠️ Hoch ⬆️ Sehr hoch
2
Portionen
35 Min
Vorbereitung
leicht
Schwierigkeit

Bilder

Fügen Sie Bilder hinzu, um Ihr Rezept visuell zu präsentieren.

Zutaten

Für den Spinat

  • Zwiebel
    60g
    1Stück
  • Knoblauchzehe
    1Stück
  • Rapsöl
    1TL
  • TK Blattspinat
    600g
  • Salz, Pfeffer
  • Muskatnuss
    1Prise
  • Frischkäse
    17% F, 30g
    2TL

Für den Fisch

  • Seezungenfilets
    jeweils 150g
    2Stück
  • Zitronensaft
    1TL
  • Mehl
    10g
    1EL
  • Rapsöl
    1TL
  • Salz, Pfeffer

Für die Krabbensoße

  • Safran
    0,2g
    1Msp.
  • heißes Wasser
    5EL
  • Schalotten
    1Stück
  • Mehl
    10g
    1EL
  • Milch
    1,5% F
    150ml
  • Gemüsebrühe
    150ml
  • Krabben
    100g
  • Salz, Pfeffer
  • gehackte Petersilie
    1EL

Zubereitung

  1. 1

    Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein würfeln. In einem Topf 1 TL Öl erhitzen. Knoblauch- und Zwiebelwürfel darin andünsten. Spinat und 100 ml Wasser hinzufügen. Aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. dünsten, gelegentlich umrühren.

  2. 2

    In der Zwischenzeit Fisch abwaschen, trocken tupfen, mit Zitronensagt beträufeln. Mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen und in 1 EL Mehl wenden. Fisch in einer Pfanne mit 1 TL Öl pro Seite ca. braten, warm stellen (z. B. in Alufolie wickeln).

  3. 3

    Safran in 5 EL heißem Wasser auflösen. Schalotte schälen, fein würfeln und im heißen Fischbratfett andünsten. Milch mit 1 EL Mehl in einen Schüttelbecher geben und gut schütteln. Milch-Mehl-Mischung und 150 ml Brühe zur gedünsteten Schalotte geben.

  4. 4

    Safranwasser einrühren, aufkochen und ca. köcheln lassen. Krabben dazugeben, weitere köcheln lassen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5. 5

    Spinat nach Belieben pürieren, Frischkäse unterheben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Spinat auf 2 Teller verteilen, Fischfilets daraufgeben und Soße darüber verteilen. Mit Petersilie bestreuen.