Hähnchen-Reispfanne mit Brokkoli & Paprika

Zutaten

  • 600 g Hähnchenbrustfilet
  • 260 g Reis (trocken, z.B. Basmati oder Jasmin)
  • 400 g Brokkoli (Röschen)
  • 400 g Paprikaschote (rot oder gelb, in Streifen)
  • 60 ml Öl (z.B. Raps- oder Sesamöl)
  • 120 ml Sojasauce (light oder normal)
  • 20 ml Honig
  • 4 Stück Knoblauchzehe (gepresst oder fein gehackt)
  • 20 g Ingwer (frisch gerieben, ca. 1 TL)
  • 60 ml Wasser (optional, zum Verdünnen)
  • 20 ml Sesam (optional, zum Garnieren)

Schritt 1/1 (Gruppe 1/9, Gesamt 1/10)

Den Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen (ca. ). Abgießen und beiseite stellen.

Schritt 1/1 (Gruppe 2/9, Gesamt 2/10)

Brokkoli waschen und in mundgerechte Röschen teilen. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.

Schritt 1/1 (Gruppe 3/9, Gesamt 3/10)

Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel (ca. 2-3 cm) schneiden. Optional leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 1/1 (Gruppe 4/9, Gesamt 4/10)

In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Honig, gepressten Knoblauch und geriebenen Ingwer verrühren. Bei Bedarf 1 EL Wasser hinzufügen, um die Sauce etwas zu verdünnen.

Schritt 1/1 (Gruppe 5/9, Gesamt 5/10)

1 EL Öl in einer großen Pfanne oder Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenbruststücke hineingeben und von allen Seiten ca. goldbraun anbraten, bis sie durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 1/1 (Gruppe 6/9, Gesamt 6/10)

Falls nötig, noch etwas Öl in die Pfanne geben. Brokkoli und Paprika hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Gemüse bissfest ist. Für weicheres Gemüse optional 2-3 EL Wasser hinzufügen und mit geschlossenem Deckel dünsten.

Schritt 1/2 (Gruppe 7/9, Gesamt 7/10)

Das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Den gekochten Reis hinzufügen und alles gut vermischen.

Nächster Schritt:

Die vorbereitete Teriyaki-Sauce über die Pfanne gießen und 1-2 Minuten unter Rühren erhitzen, bis sich die Sauce gleichmäßig verteilt hat.

Schritt 2/2 (Gruppe 7/9, Gesamt 8/10)

Die vorbereitete Teriyaki-Sauce über die Pfanne gießen und unter Rühren erhitzen, bis sich die Sauce gleichmäßig verteilt hat.

Schritt 1/1 (Gruppe 8/9, Gesamt 9/10)

Mit Salz, Pfeffer oder zusätzlicher Sojasauce nach Geschmack abschmecken. Optional mit Sesamkörnern und frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren.

Schritt 1/1 (Gruppe 9/9, Gesamt 10/10)

Die fertige Reispfanne vollständig abkühlen lassen und in luftdichte Meal-Prep-Boxen füllen. Im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar. Zum Aufwärmen in der Mikrowelle ( bei 600 Watt) oder in der Pfanne kurz erhitzen.