Lauch-Karotten-Quiche

Kochmodus

Nährwerte pro Portion

400
✅
kcal
13g
⬇️
Kohlenhydrate
21g
✅
Eiweiß
30g
⚠️
Fett
⬇️ Niedrig ✅ Optimal ⚠️ Hoch ⬆️ Sehr hoch
8
Portionen
40 Min
Vorbereitung
30 Min
Backzeit
1 Std 10 Min
Gesamtzeit
leicht
Schwierigkeit

Bilder

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Zutaten

  • gemahlene Mandeln
    100g
  • Haferkleie
    8EL
  • Backpulver
    0.5Pck.
  • Quark
    20% F i. Tr.
    250g
  • Rapsöl
    4EL
  • Eier
    4Stück
  • Zwiebel
    30g
    1Stück
  • Lauch
    300g
    2Stange
  • Karotten
    320g
    2Stück
  • Butter
    5g
    1TL
  • Kochschinken
    200g
  • Schmand
    24%F
    250g
  • Bergkäse
    80g
  • Salz, Pfeffer
  • Cayennepfeffer
  • gehackte Petersilie
    2EL

Zubereitung

  1. 1

    Backofen auf vorheizen. Gemahlene Mandeln, Haferkleie, Backpulver, Quark, 1 Ei, 1 Prise Salz und 3 EL Rapöl mit einem Rührgerät vermengen, zur Seite stellen.

  2. 2

    Zwiebel schälen, klein würfeln. Lauch waschen, putzen, in feine Ringe schneiden. Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden.

  3. 3

    Zwiebelwürfel in 1 EL Rapsöl glasig dünsten. Lauch und Karotten dazugeben, ca. unter Rühren bei mittlerer Hitze garen. Zum Abkühlen beiseitestellen.

  4. 4

    Quicheform mit 1 TL Butter einfetten. Den Teig dünn auf dem Boden und am Rand mehrere Zentimeter hoch verteilen. Boden im Backofen vorbacken.

  5. 5

    Schinken würfeln, Käse reiben und mit drei Eiern, dem Schmand und dem vorgegarten Gemüse vermengen und mit Gewürzen kräftig abschmecken. Die Backform aus dem Ofen nehmen und die Füllung darauf verteilen. Weitere backen. Vorsichtig aus der Form lösen und mit Petersilie bestreuen.