Lauch-Karotten-Quiche

Zutaten

  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 8 EL Haferkleie
  • 0.5 Pck. Backpulver
  • 250 g Quark (20% F i. Tr.)
  • 4 EL Rapsöl
  • 4 Stück Eier
  • 1 Stück Zwiebel (30g)
  • 2 Stange Lauch (300g)
  • 2 Stück Karotten (320g)
  • 1 TL Butter (5g)
  • 200 g Kochschinken
  • 250 g Schmand (24%F)
  • 80 g Bergkäse
  • 0 Salz, Pfeffer
  • 0 Cayennepfeffer
  • 2 EL gehackte Petersilie

Schritt 1/5 (Gruppe 1/1, Gesamt 1/5)

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Gemahlene Mandeln, Haferkleie, Backpulver, Quark, 1 Ei, 1 Prise Salz und 3 EL Rapöl mit einem Rührgerät vermengen, zur Seite stellen.

200 Grad (Gasstufe 6)

Nächster Schritt:

Zwiebel schälen, klein würfeln. Lauch waschen, putzen, in feine Ringe schneiden. Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2/5 (Gruppe 1/1, Gesamt 2/5)

Zwiebel schälen, klein würfeln. Lauch waschen, putzen, in feine Ringe schneiden. Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden.

Nächster Schritt:

Zwiebelwürfel in 1 EL Rapsöl glasig dünsten. Lauch und Karotten dazugeben, ca. 3 Min. unter Rühren bei mittlerer Hitze garen. Zum Abkühlen beiseitestellen.

Schritt 3/5 (Gruppe 1/1, Gesamt 3/5)

Zwiebelwürfel in 1 EL Rapsöl glasig dünsten. Lauch und Karotten dazugeben, ca. unter Rühren bei mittlerer Hitze garen. Zum Abkühlen beiseitestellen.

Nächster Schritt:

Quicheform mit 1 TL Butter einfetten. Den Teig dünn auf dem Boden und am Rand mehrere Zentimeter hoch verteilen. Boden 15 Min. im Backofen vorbacken.

Schritt 4/5 (Gruppe 1/1, Gesamt 4/5)

Quicheform mit 1 TL Butter einfetten. Den Teig dünn auf dem Boden und am Rand mehrere Zentimeter hoch verteilen. Boden im Backofen vorbacken.

Nächster Schritt:

Schinken würfeln, Käse reiben und mit drei Eiern, dem Schmand und dem vorgegarten Gemüse vermengen und mit Gewürzen kräftig abschmecken. Die Backform aus dem Ofen nehmen und die Füllung darauf verteilen. Weitere 30 Min. backen. Vorsichtig aus der Form lösen und mit Petersilie bestreuen.

Schritt 5/5 (Gruppe 1/1, Gesamt 5/5)

Schinken würfeln, Käse reiben und mit drei Eiern, dem Schmand und dem vorgegarten Gemüse vermengen und mit Gewürzen kräftig abschmecken. Die Backform aus dem Ofen nehmen und die Füllung darauf verteilen. Weitere backen. Vorsichtig aus der Form lösen und mit Petersilie bestreuen.