Kohlrabi-Hackfleisch-Auflauf (Protein-Variante)

Kohlrabi-Hackfleisch-Auflauf (Protein-Variante)

Eine proteinreiche Abwandlung des deftigen Low-Carb-Auflaufs. Durch den Austausch von Sahne gegen Magerquark und die Zugabe von Eiern wird der Proteingehalt deutlich erhöht.

Kochmodus

Nährwerte pro Portion

663
⚠️
kcal
18g
⬇️
Kohlenhydrate
45g
⚠️
Eiweiß
48g
⬆️
Fett
⬇️ Niedrig ✅ Optimal ⚠️ Hoch ⬆️ Sehr hoch
3
Portionen
20 Min
Zubereitung
25 Min
Backzeit
45 Min
Gesamtzeit
leicht
Schwierigkeit

Bilder

Recipe image

Zutaten

Zutaten

  • Kohlrabi
    600g
  • Knoblauchzehe
    2Stück
  • Olivenöl
    15ml
  • Hackfleisch
    500g
  • Tomatenmark
    30ml
  • Pfeffer
    1Prise
  • Muskatnuss
    1Prise
  • Frischkäse
    mit Kräutern
    200g
  • Ei
    2Stück
  • Magerquark
    250g
  • Käse
    z.B. Gouda oder Emmentaler
    100g
  • Salz
    1Prise

Zubereitung

Zubereitung

  1. 1

    Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden. Wasser in einem Topf erhitzen und den Kohlrabi für kochen. Knoblauch klein hacken.

  2. 2

    Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch anbraten. Knoblauch zugeben und mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und Tomatenmark unterrühren.

  3. 3

    Backofen auf Ober- und Unterhitze vorheizen.

  4. 4

    Hackfleisch und Kohlrabi in eine Auflaufform geben. Frischkäse, Magerquark und Eier in einer Schüssel glatt verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen, dann unter Kohlrabi und Hackfleisch heben. Alles mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen.